匝瑳の舞とは、千葉県匝瑳市で作られている千葉県のお米「ふさこがね」の中でも選りすぐった良質なお米の名称です。
「ふさこがね」は千葉県の奨励品種であり、千葉県内の学校給食でも使用されています。
財団法人日本穀物検定協会の米の食味ランキングにおいて、新潟県魚沼産コシヒカリの特Aに次ぐAの評価を受けたことにより、今後千葉を代表とするブランド米として期待されています。